* легкость и удобство в управлении;
* внутренние и облицовочные поверхности изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
* двухходовое открывание двери предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом;
* быстрый выход на рабочий режим (не более чем за пять минут);
* возможность одновременно готовить продукты с различным временем приготовления;
* внутренняя подсветка позволяет следить за процессом приготовления блюд даже в полностью загруженной духовке;
* радиальный вентилятор из нержавеющей стали и совершенная аэродинамика камеры гарантируют равномерное распределение температуры в духовке, не требуя реверсивного хода двигателя вентилятора;
* уменьшается потеря веса продукта по сравнению с традиционной тепловой обработкой. Например, у мяса - на 60%, овощей и гарниров - на 80-100% ;
* использование жира снижается на 95%;
* уменьшается потребление электроэнергии на 60% (благодаря наличию камеры пароконвектомат не работает "впустую", нет необходимости держать его постоянно наготове и включенным);
* снижается потребление воды на 40%;
* конструкция печи позволяет мыть ее изнутри под струей воды (духовая камера соответствует стандарту влагозащищенности IPX5), жировой фильтр легко снимается без дополнительных инструментов, тэны парогенератора легко очищается от накипи;
* великолепная звукоизоляция гарантирует уровень шума не выше 48 децибел при эксплуатации печей;
* дверь с двойным остеклением обеспечивает полную теплоизоляцию ;
Сравнение пароконвектоматов Abat с Rational
|
Характеристики/Марка пароконвектомата |
ПКА 6-1/1ПП (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии SCC61 |
ПКА 10-1/1ПП (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии SCC101 |
ПКА 20-1/1ПП (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии SCC201 |
|
Технические характеристики. |
||||||
|
|
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
Электронное управление. Программируемый, сенсорное управление. |
|
Кол-во уровней |
6 |
6 |
10 |
10 |
20 |
20 |
|
Вместимость |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
|
Габариты |
длина 840 мм |
длина 847 мм |
длина 840 мм |
длина 847 мм |
длина 890 мм |
длина 879 мм |
|
Подключение |
400 В |
380 В |
400 В |
380 В |
400 В |
380 В |
|
Мощность |
10 кВт |
10 кВт |
13 кВт |
19 кВт |
35 кВт |
37 кВт |
|
Вес |
120 кг |
110 кг |
155 кг |
135 кг |
270 кг |
286 кг |
|
Оснащение и функциональные возможности. |
||||||
|
Возможность программирования |
120+360 программ (4 этапа) |
350 программ (12 этапов приготовления) |
120+360 программ (4 этапа) |
350 программ (12 этапов приготовления) |
120+360 программ (4 этапа) |
350 программ (12 этапов приготовления) |
|
Наличие автоматической мойки и душа. |
автоматическая мойка (3 режима)+душ |
автоматическая мойка и душ |
автоматическая мойка (3 режима)+душ |
автоматическая мойка и душ |
Автоматическая мойка (3 режима)+душ |
автоматическая мойка и душ |
|
Измерение и регулировка влажности |
Есть (от 0 до 100%) |
Есть |
Есть (от 0 до 100%) |
Есть |
Есть (от 0 до 100%) |
Есть |
|
Регулировка скорости вращения вентилятора |
Есть (5 скорости) |
Есть (5 скоростей) |
Есть (5 скорости) |
Есть (5 скоростей) |
Есть (5 скорости) |
Есть (5 скоростей) |
|
Наличие температурного щупа |
Есть (5 точек) |
Есть (6 точек) |
Есть (5 точек) |
Есть (6 точек) |
Есть (5 точек) |
Есть (6 точек) |
|
Функция «Дельта-Т» |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
|
Система самодиагностики |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
Есть |
|
Функции и режимы: пар / конвекция / конвекция+пар / низкотемпературный пар/ разогрев /расстойка /регенерация/ охлаждение |
Есть/есть/есть/ есть/есть/есть есть/есть |
Есть/есть/есть/ есть/есть/нет есть/есть |
Есть/есть/есть/ есть/есть/есть есть/есть |
Есть/есть/есть/ есть/есть/нет есть/есть |
Есть/есть/есть/ есть/есть/есть есть/есть |
Есть/есть/есть/ есть/есть/нет есть/есть |
|
Стоимость |
215 000 рублей |
403 040 рублей |
249 000 рублей |
546 040 рублей |
421 000 рублей |
940 720 рублей |
Пароконвектоматы линейки ПМ (ОАО «Чувашторгтехника») и Rational CM (Германия).
|
Характеристики/Марка пароконвектомата |
ПКА 6-1/1ПМ (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии CM61 |
ПКА 10-1/1ПМ (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии CM101 |
ПКА 20-1/1ПМ (Чувашторгтехника) |
Пароконвектоматы Rational серии CМ201 |
|
Технические характеристики. |
||||||
|
|
Электронное управление. |
Электронное управление. |
Электронное управление. |
Электронное управление. |
Электронное управление. |
Электронное управление. |
|
Кол-во уровней |
6 |
6 |
10 |
10 |
20 |
20 |
|
Вместимость |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
GN 1/1 |
|
Габариты |
длина 840 мм ширина 862 мм |
длина 847 мм |
длина 840 мм ширина 862 мм |
длина 847 мм |
длина 890 мм |
длина 879 мм |
|
Подключение |
380 В |
380 В |
380 В |
380 В |
400 В |
380 В |
|
Мощность |
9,5 кВт |
10 кВт |
12,5 кВт |
19 кВт |
35 кВт |
37 кВт |
|
Вес |
108 кг |
99 кг |
130 кг |
124 кг |
230 кг |
251 кг |
|
Оснащение и функциональные возможности. |
||||||
|
Наличие душа. |
есть |
Нет (за дополнительную плату) |
есть |
Нет (за дополнительную плату) |
есть |
Нет (за дополнительную плату) |
|
Наличие температурного щупа |
есть |
есть |
есть |
есть |
есть |
есть |
|
Функции и режимы:
|
5 режимов + 1 (режим щупа) |
5 режимов+1 (охлаждение) |
5 режимов + 1 (режим щупа) |
5 режимов+1 (охлаждение) |
5 режимов + 1 (режим щупа) |
5 режимов+1 (охлаждение) |
